Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 600 g de potiron ou citrouille
• 1 oignon
• 1 cuil. à café d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de persil
• 30 g de parmesan râpé
• 2 pincées de noix de muscade
• Sel
• Poivre.

Étapes de préparation

• Mettre de l’eau salée à bouillir, pour la cuisson des pâtes.
• Peler et émincer l’oignon.Peler le potiron, le couper en tranches puis en cubes d’environ 2/3 cm.
• Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et le potiron, saler et poivrer.
• Couvrir et faire cuire 15 min à feu moyen, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
• Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l’eau bouillante, cuire 4/5 min, égoutter et réserver au chaud.
• Mélanger les pâtes et la préparation au potiron, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Saupoudrer de parmesan et de persil.

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser différentes courges en fonction de vos goûts