Poires Conférence_kg

les poires conférence

En provenance des vergers de notre producteur local Mille et Une Pomme situé à Annœullin

Histoire:

La Conférence est une poire d’automne, qui se récolte en septembre et octobre.
Pour la petite histoire, elle a été baptisée ainsi en 1895, lorsqu’elle a remporté le premier prix de la conférence internationale de la poire à Londres.
La poire Conférence, à la saveur très fine et douce est une poire à couteau allongée en forme de bouteille.
La Conférence est une poire sucrée et juteuse, légèrement acidulée. Comme elle peut être consommée à différents stades de maturité, elle convient aussi bien aux amateurs de chair dure que de chair fondante.
Fine et allongée, elle est dotée d’une peau épaisse et rugueuse. Elle est en partie couverte de taches de rousseur, mais sa couleur de fond est verte..

Préparation:

La poire Conférence est une « poire à couteau ». Ce sont les poires qui peuvent être mangées crues.
La Conférence se tient dans le temps, mais aussi à la cuisson. Elle est donc idéale pour une tarte, ou poêlée avec des épices, voire rôtie en accompagnement d’un filet de porc.
Sans oublier les poires pochées et la poire belle Hélène, la tarte poire-chocolat.

Conservation:

Conservez les poires dans un endroit frais, obscur et aéré. Si possible, disposez-les sur des étagères ou dans des cagettes en bois, les une à côté des autres.
Astuce : trempez le pédoncule (la petite tige) dans de la cire ou de la paraffine afin de bloquer l’évaporation ; cela améliore la conservation des fruits.

Bienfaits:

Légère en calories, la poire a aussi pour effet de stimuler le transit