Maroilles Fermier

Le Maroilles fermier est un fromage AOP à pâte molle et croûte lavée, provenant de Thiérache, avec un goût unique dépendant des saisons ainsi que de la nourriture des vaches produisant le lait nécessaire à sa fabrication. Son affinage s’étend sur une période de 3 à 5 semaines.

Lorsqu’il est affiné, le Maroilles fermier obtient une couleur de croûte orangée, une odeur forte et franche, ainsi qu’une pâte légèrement élastique et onctueuse. Pour les amateurs de fromages ou les plus curieux, sachez que lors de son l’affinage, le fromage sera brossé 2 à 3 fois par semaine puis lavé à l’eau salée ce qui lui confèrera tout sa qualité.