Ingrédients

• 2 courgettes (moyennes),
• 2 gousses d’ail,
• 1/2 citron,
• 1 c à c de curcuma
• 2 c à s d’huile (olive ou sésame)
• sel poivre,
  • Pour le Tahiné (purée de sésame):
• 250g de graines de sésame
• 2 c à s d’huile (olive ou pépin de raisin + sésame)

Etape de préparation

1. Couper les courgettes en gros morceaux.
2. Faites les cuire à la vapeur 5 minutes
3. Préparer un Tahiné maison
   1. Préchauffer le four à 180°C
   2. Étaler les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie
   3. Griller les graines (environ 5 minutes) en remuant une ou 2 fois jusqu’à ce qu’elles soit dorées et parfumées
   4. Laisser les graines refroidir dans une grande assiette
   5. Mixer les graines ou les broyer à l’aide d’un mortier
   6. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
4. Mixer les courgettes avec 2 cuillères à soupe de tahiné et le reste des ingrédients
5. Laisser refroidir et vérifier l’assaisonnement
6. Conserver au frigo dans un bocal en verre jusqu’à utilisation

Astuces et conseils

A déguster en entrée ou sur toast à l’apéritif

Le surplus de Tahiné se conserve au frais pendant plus d’un mois, si le mélange se sépare, le secouer pour qu’il se rassemble à nouveau. vous pouvez l’utiliser dans une vinaigrette, dans une sauce pour les pâtes ou encore dans une poêlée de légumes